Cava Gran Reserva Jujol barrica

Crianza mínima: 4 años.

Variedades: 100% Xarel·lo.

Nota de cata: Aprovechando la esencia de la tierra, este Xarel·lo acaece original y atrevido en el gusto, de trazo reposado y tranquilo pero fiel a la propia tierra y a las barricas de roble. Donde el mosto de uva se transforma en vino y confiere a este cava una marcada personalidad. Con aromas elegantes de fina madera, combinando las frutas blancas con frutos secos, aromas balsámicos y especiados. En boca es cremoso, suave y sedoso con un atractivo recuerdo de madera mezclado con la frescura de la fruta y un final de vainilla.

Maridaje: Como aperitivo y a cualquier hora. Acompaña perfectamente al jamón ibérico, mariscos, pescados con salsa, aves, ahumados, carnes blancas y rojas, foie y quesos semi curados.

El apunte enológico: Cava elaborado exclusivamente con Xarel·lo de la “Vinya del Fondo” al que hacemos fermentar en barricas nuevas de roble francés donde, durante 4 meses, lo mantenemos sobre las finas lías redondeándolo con ligeros “battonnages” para posteriormente embotellarlo y que realice su segunda fermentación y larga crianza de unos 4 años en botella.