NAïF – Vi blanc criança àmfora

Variedades: 100% Macabeo de cepas viejas de 70 años.

Elaboración: Uva de Macabeo de cepas viejas, situadas en suelo calcáreo con muy baja producción. Esta uva se ha cosechado al alba, seleccionado en bodega con mesa de selección, derrapada y posterior maceración pelicular durante 12 horas. Sangrado e inicio de fermentación en ánfora de barro de 700 litros a 17ºC. Crianza sobre sus propias lías finas durante 6 meses en la misma ánfora.

Nota de cata: Vino de color dorado claro. Aroma complejo e intenso de fruta madura como albaricoque y melocotón con notas finas de levadura, apreciando un final de pimiento verde y frutos secos. Con una entrada en boca amplia y voluminosa con una buena acidez y un ligero toque amargo que lo hace largo y persistente. Nos deja un final de boca mineral y a frutos secos.

Maridaje: Puede acompañar diversos platos, especialmente pescados azules o grasos (atún, sardina, arenque, salmón, anguila, …), mejillones, paellas y arroces, pasta, carne de cerdo y pollo.