NAÏF – Vino blanco crianza en ánfora
Varietats: 100% Macabeu de vinyes velles de 70 anys.
Elaboració: Raïm de Macabeu de vinyes velles de 70 anys, situades en sòl calcari amb molt baixa producció. Collit a trenc d'alba, seleccionat a bodega en taula de selecció, derrapat i posterior maceració pel·licular durant 12 hores. Sangrat i inici de fermentació en àmfora de fang de 700 litres a 17ºC. Criança sobre les seves pròpies lies fines durant 5 mesos en la mateixa àmfora.
Nota de tast: Vi de color daurat clar. Aroma complexe i intens de fruita madura com albercoc i préssec amb notes fines de llevat, apreciant un final de pebrot verd i fruits secs. Amb una entrada en boca ample i voluminosa amb bona acidesa i un lleuger toc amargant que el fa llarg i persistent. Ens deixa un final en boca mineral i a fruits secs.
Maridatge: Pot acompanyar diversos plats, especialment peixos blaus o «grassos» (tonyina, sardina, arengada, salmó, anguila, ...), musclos, paelles i arrossos, pastes, carns de porc i pollastre.
Varietats: 100% Macabeu de vinyes velles de 70 anys.
Elaboració: Raïm de Macabeu de vinyes velles de 70 anys, situades en sòl calcari amb molt baixa producció. Collit a trenc d’alba, seleccionat a bodega en taula de selecció, derrapat i posterior maceració pel·licular durant 12 hores. Sangrat i inici de fermentació en àmfora de fang de 700 litres a 17ºC. Criança sobre les seves pròpies lies fines durant 5 mesos en la mateixa àmfora.
Nota de tast: Vi de color daurat clar. Aroma complexe i intens de fruita madura com albercoc i préssec amb notes fines de llevat, apreciant un final de pebrot verd i fruits secs. Amb una entrada en boca ample i voluminosa amb bona acidesa i un lleuger toc amargant que el fa llarg i persistent. Ens deixa un final en boca mineral i a fruits secs.
Maridatge: Pot acompanyar diversos plats, especialment peixos blaus o «grassos» (tonyina, sardina, arengada, salmó, anguila, …), musclos, paelles i arrossos, pastes, carns de porc i pollastre.
